小淵沢でこだわりの江戸前|そば処なかしま
食べていくうちにおいしさが増すやみつき蕎麦。
創業30年、山梨県の北部に位置する北杜市小淵沢町の隠れた名店。
店内の石臼で自家製粉したそば粉を使用。
「挽き立て」「打ち立て」「茹で立て」の「三立て」で九割そばを15分で提供する職人技も光る。
お土産の「自家製こうじ味噌」(無農薬)も大人気。
ご希望の方には、十割そばも提供中
そば処なかしまのこだわり
挽きたて、打ち立て、茹で立ての九割蕎麦
石臼で自家製粉して打ち立てのそばを15分以内で提供するのが強み。
「粉の挽きたて」「打ち立て」「茹で立て」の「三立て」を基本として、心を尽くしてあたりまえの精神で、注文をいただいてからそば打ちし、長時間お待たせせずに提供。
そばの実は、保存状態を良く保つために真空パックで保存されたものを使用。
新そばの状態を長く維持できている。
そのため、夏過ぎに「新そば?!」と間違われるほどの新鮮なそばの味。
そば好きも唸る本物の味。
複数の削り節で贅沢にだしを取り、風味があるつゆも大好評。
交通アクセス
〒408-0044
山梨県北杜市小淵沢町4527
TEL 0551-36-3658
営業日:金・土・日・祝
営業時間 11:30 ~ 14:30(ランチ営業のみ)
平日は、貸切予約(11時~19時まで)のみ。
4名様以上、¥2,500 ~ のコース料理から承ります
敷地内には10台ほどの駐車場もあります。
店長お手製の看板と、その周りのかわいらしいコキアも、彩りを添えています。